Các món ngon ở Bắc Ninh không chỉ làm say đắm lòng người mà còn ghi dấu ấn đậm nét văn hóa vùng Kinh Bắc. Trong bài viết này, Kiotthuongmaibacky sẽ dẫn dắt các bạn khám phá ẩm thực Bắc Ninh qua từng món ăn đặc sắc như bánh phu thê Đình Bảng, cháo cá Tích Nghi hay nem làng Bùi.
Cùng tìm hiểu danh sách này và tham khảo thêm về cẩm nang du lịch Bắc Ninh nhé!
Khám phá các món ngon ở Bắc Ninh bạn không thể bỏ lỡ
Bánh phu thê Đình Bảng
Món bánh phu thê Đình Bảng không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng mà còn mang trong mình một câu chuyện văn hóa sâu sắc.
Theo truyền thống, bánh phu thê được xem là biểu tượng của tình yêu thủy chung, bền vững, thể hiện sự gắn kết của đôi lứa trong đời sống hôn nhân.
Lớp vỏ bánh mềm dẻo, màu sắc vàng tươi của gạo nếp cái hoa vàng, kết hợp với nhân đậu xanh bùi bùi tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, khiến thực khách không thể quên được khi đã một lần thưởng thức.
Bánh phu thê Đình Bảng thường được chọn làm lễ vật trong các đám cưới, biểu trưng cho mong ước cuộc sống hôn nhân hạnh phúc, lâu dài.
Ngoài ra, món bánh này cũng góp mặt trong các lễ hội, đặc biệt là những dịp Tết Nguyên đán hay lễ tạ ơn tổ tiên, với mong muốn cầu chúc cho mọi gia đình đều được sum vầy, ấm no, hạnh phúc.
Địa điểm: Đình Bảng, Bắc Ninh
Thời gian phục vụ: Đặc biệt phổ biến trong các dịp cưới hỏi, lễ hội truyền thống
Bánh khúc làng Diềm
Bánh khúc làng Diềm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Được làm từ lá khúc và gạo nếp cái hoa vàng, bánh có lớp vỏ xanh mướt, dẻo bùi, kết hợp cùng nhân đậu xanh, thịt mỡ.
Mỗi chiếc bánh không chỉ là món ăn mà còn chứa đựng sự tinh tế, tâm huyết của người làm bánh.
Người dân nơi đây tin rằng, bánh khúc không chỉ là món ăn dâng lên tổ tiên trong những ngày lễ tết, mà còn là món ăn thể hiện lòng hiếu khách của người dân làng Diềm đối với khách phương xa.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi từ những nguyên liệu tự nhiên, hòa quyện với không gian yên bình của làng quê, mang lại một trải nghiệm đầy ấm áp và khó quên.
Địa điểm: Làng Diềm, xã Hòa Long, huyện Yên Phong
Đặc điểm nổi bật: Thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và rằm, phù hợp để làm quà biếu.
Nem làng Bùi
Nem làng Bùi nổi tiếng với độ giòn và thơm nhờ lớp thính gạo rang xay nhuyễn, bên trong là thịt heo thơm ngậy. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn chơi, ăn kèm lá sung, chấm cùng tương ớt để tạo hương vị hài hòa.
Nem không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi cách trình bày khéo léo, gói gọn trong những chiếc lá chuối xanh mướt, tạo cảm giác dân dã mà tinh tế.
Địa điểm: Làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành
Đặc điểm nổi bật: Thích hợp để nhâm nhi hoặc làm quà cho người thân.
Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ làng Chờ, hay còn gọi là bánh răng bừa, là món ăn truyền thống Bắc Ninh với phần vỏ màu ngà đặc trưng, không quá mềm như bánh giò. Bánh có nhân là thịt lợn và mộc nhĩ, dẻo thơm từ lá dong, là món ăn không thể bỏ lỡ khi du lịch về vùng này.
Để làm nên chiếc bánh tẻ đúng vị, người dân làng Chờ phải chọn loại gạo tẻ ngon, ngâm kỹ, xay mịn, và khuấy đến khi bột đạt độ sánh mịn hoàn hảo. Nhân bánh được làm từ thịt lợn thái nhỏ trộn cùng mộc nhĩ băm nhuyễn, tẩm gia vị đậm đà.
Lá dong gói bánh phải là loại lá xanh mướt, được rửa sạch, phơi khô tự nhiên để giữ trọn hương vị. Bánh sau khi gói được luộc chín trong nhiều giờ, tạo nên hương thơm quyến rũ, khó cưỡng.
Bánh tẻ không chỉ là món ăn dân dã mà còn mang trong mình giá trị văn hóa, gắn liền với đời sống của người dân Bắc Ninh. Vào những dịp lễ hội, bánh tẻ thường xuất hiện trong mâm cỗ truyền thống, là biểu tượng của sự sum vầy và ấm áp.
Thưởng thức bánh tẻ, bạn sẽ cảm nhận được sự mộc mạc, chân chất của hương vị quê hương, cũng như tình cảm mà người làm bánh gửi gắm qua từng chiếc bánh nhỏ bé nhưng đầy ý nghĩa.
Địa điểm: Làng Chờ, huyện Yên Phong
Điểm thu hút: Là sự kết hợp hương vị giòn của mộc nhĩ và dẻo của vỏ bánh.
Thịt chuột Đình Bảng
Với người Đình Bảng, thịt chuột không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa. Thịt chuột được chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng, xào sả ớt, luộc, thui.
Với hương vị thơm béo và độ dai giống thịt gà, thịt chuột được người dân dùng nhiều trong dịp lễ, tết.
Không chỉ mang giá trị về mặt ẩm thực, thịt chuột còn là câu chuyện về sự gần gũi với thiên nhiên và sự sáng tạo trong cách tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có của người dân Đình Bảng.
Qua thời gian, món ăn này trở thành một phần bản sắc văn hóa địa phương, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Việt Nam.
Địa điểm: Đình Bảng, Bắc Ninh
Giá: Tùy vào món chế biến và số lượng
Điểm nổi bật: Có thể nấu thành nhiều món hấp dẫn, độc đáo
Bò tơ hấp cuốn bánh tráng
Bò tơ hấp cuốn bánh tráng là món ăn đặc sắc với phần bò được hấp chín mềm, giữ nguyên độ ngọt và thơm. Món này ăn kèm bánh tráng, rau thơm và mắm nêm tạo nên hương vị hài hòa. Đây là món ngon Bắc Ninh bạn nên thử khi đến đây.
Những lát bò tơ mỏng, vừa chín tới, kết hợp cùng vị thanh mát của rau sống như xà lách, húng quế, diếp cá và vị đậm đà của mắm nêm khiến món ăn trở nên đặc biệt khó quên.
Khi cuốn bánh tráng và chấm cùng nước chấm đậm vị, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các nguyên liệu tươi ngon, mang đến cảm giác vừa dân dã vừa tinh tế.
Đây không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực mang đậm nét đặc trưng của vùng đất Bắc Ninh.
Địa điểm: Các quán ăn truyền thống Bắc Ninh
Điểm đặc biệt: Món ăn đặc sắc dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng
Cháo cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Bắc Ninh. Cháo được nấu từ cá trắm hoặc cá chép, ninh nhừ với gạo để tạo vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng các loại rau thơm. Đây là món ăn dễ tiêu, thích hợp cho bữa sáng hoặc tối nhẹ nhàng.
Một bát cháo cá nóng hổi, khói bốc nghi ngút, được rắc thêm chút hành phi giòn rụm, tiêu xay thơm nồng và hành lá xanh mướt, tạo nên hương vị khó quên.
Cháo cá không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon mà còn bởi sự tỉ mỉ trong cách chế biến, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến công đoạn lọc xương cá kỹ càng để đảm bảo an toàn và vị mịn màng.
Món ăn này không chỉ là tinh hoa của ẩm thực địa phương mà còn mang ý nghĩa gắn kết trong mỗi bữa ăn gia đình, ấm cúng và giản dị.
Địa điểm: Phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh
Điểm hấp dẫn: Có thể thêm gia vị cay để tăng độ đậm đà cho món cháo
Phở gan cháy
Phở gan cháy ở Bắc Ninh mang một phong cách riêng với phần gan được áp chảo giòn thơm. Sợi phở mềm, kết hợp nước dùng đậm đà làm từ thịt và xương ninh kỹ. Món phở này còn kèm theo rau thơm và nước chấm đặc biệt, làm tăng phần hấp dẫn.
Điểm độc đáo của phở gan cháy nằm ở cách chế biến cầu kỳ, khi gan được tẩm ướp gia vị vừa đủ, rồi áp chảo ở nhiệt độ cao để giữ trọn vị béo ngậy nhưng không hề bị ngấy.
Nước dùng trong và thơm, mang hương vị hòa quyện của quế, hồi và thảo quả, tạo nên sự ấm áp trong từng tô phở.
Khi ăn, bạn có thể thêm chút ớt, chanh và tỏi ngâm để tăng vị, khiến món ăn trở nên hài hòa giữa các tầng hương vị chua, cay, mặn, ngọt.
Đây là một món đặc sản không chỉ làm nức lòng người dân địa phương mà còn để lại dấu ấn khó quên trong lòng du khách khi ghé thăm vùng đất Kinh Bắc.
Địa điểm: Thành phố Bắc Ninh
Điểm nhấn: Gan cháy giòn, hương vị đậm đà
Tương Đình Tổ
Tương Đình Tổ là loại nước chấm đặc sản từ đỗ tương lên men, kết hợp với ngô và nếp cái hoa vàng. Tương này có vị ngọt tự nhiên, hơi mặn, được dùng để chấm rau, thịt luộc, cá nướng, hoặc gia vị cho các món kho.
Địa điểm: Làng Đình Tổ, huyện Thuận Thành
Điểm nổi bật: Hương vị truyền thống, phù hợp làm gia vị cho nhiều món ăn
Kết luận
Với những món ngon Bắc Ninh hấp dẫn, mình mong bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời tại vùng đất này. Hãy để lại bình luận, chia sẻ cảm nhận hoặc khám phá thêm tại kiotthuongmaibacky.vn!
